文|中外酒業(yè)消費(fèi)指南團(tuán)隊(duì)

沉香，自古以來即為香的代表，有“諸香之首、百香之王”的美譽(yù)，其珍貴稀有自不待言。而中國白酒由于其開放式生產(chǎn)、自然發(fā)酵、參與微生物多等特性，相較于其他蒸餾酒而言具有明顯的香味，香味也成為評(píng)判一款白酒好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。那么，當(dāng)白酒遇到沉香，會(huì)產(chǎn)生怎樣有趣的變化？一款富含“沉香”之味的白酒，能否打動(dòng)你的味蕾？帶著這些疑問，5月24至25日，《中外酒業(yè)》消費(fèi)指南團(tuán)隊(duì)來到酒城瀘州，走進(jìn)中國沈酒探秘神奇的“沉香型”白酒，并對中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林進(jìn)行了專訪。當(dāng)天，《中外酒業(yè)》同步進(jìn)行的直播共有197.8萬人次觀看，收到67.1萬點(diǎn)贊，網(wǎng)友反響熱烈，互動(dòng)留言達(dá)到612條，神秘的沉香型沈酒揭開神秘面紗。

據(jù)中國沈酒集團(tuán)副總裁、技術(shù)總監(jiān)楊磊介紹，“沉香”型白酒完美組合了三種白酒香型，口感新奇。它的誕生，源自中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林與集團(tuán)總工賴高淮、高級(jí)技術(shù)顧問沈怡方間的一次無心對話。并在想法萌生后，立即投入試驗(yàn)，探索生產(chǎn)工藝，歷經(jīng)3年時(shí)間研制而成。作為兩位白酒泰斗級(jí)大師合作的杰作，它不僅具有傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的釀制之美，還兼有著水形火魂、剛?cè)岵?jì)的文化厚度，是傳承和創(chuàng)新中國酒文化的優(yōu)秀代表。

中國沈酒位處“中國酒城”、濃香型白酒發(fā)源地瀘州，歷史可追溯到清朝康熙年間，沈氏先祖以龍泉井水釀造美酒，并創(chuàng)建沈酒坊?，F(xiàn)任中國沈酒集團(tuán)總裁的沈鴻林正是這“沈酒坊”的第二十二代傳人。在他的帶領(lǐng)下，中國沈酒集團(tuán)迅速成長為白酒界一股不可忽視的力量，是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。同時(shí)，沈酒集團(tuán)還以捐贈(zèng)改善縣鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施、修建“沈酒希望學(xué)?！钡刃问剑e極資助扶貧助學(xué)公益活動(dòng)，在當(dāng)?shù)仡H有影響。

經(jīng)過充分溝通，沈酒集團(tuán)與《中外酒業(yè)》雜志就共同策劃舉辦第二屆“酒大腕文化藝術(shù)節(jié)”、加大消費(fèi)者體驗(yàn)、整合消費(fèi)者資源，達(dá)成了相關(guān)合作共識(shí)。